步骤 1
买的火龙果去皮直接切块
步骤 2
准备一个干净无水的玻璃瓶，倒点米酒进去晃动一下酒瓶杀菌消毒，倒掉米酒
步骤 3
把火龙果放进玻璃瓶，用擀面杖碾碎它，越碎越好
步骤 4
果酒酵母加50克35度温水或者纯净水拌匀静置20分钟
步骤 5
酵母水，倒入火龙果肉里在加入少许冰糖（比例100克冰糖/1千克果肉）搅拌均匀，密封起来（果肉只放酒瓶的2/3为好要留空隙发酵）
步骤 6
前三天每天都要开瓶放气，用干净（无水无油的）的筷子或者勺子搅拌果肉放气，连开三天，以后就不需要再放气
步骤 7
大约7-10天以后看着果肉全部浮起
步骤 8
用沙布或者面粉筛，过滤只取汁水继续在瓶里静置7天待汁液澄清
步骤 9
取澄清液体装进玻璃瓶里继续阴凉处存放1-3个月，天气太热的话可以冰箱冷藏存放
步骤 10
成品1000克
步骤 11
500克装一瓶得两瓶还剩一丢丢
步骤 12
微醺，微甜
自酿果酒的小贴士
冰糖与果肉比例100:1000克
发酵温度20-25度为好