我，一个把“吃鸭子”当KPI的北京人，过去一年刷了87顿烤鸭，最后筛出这份12强私榜。不吹不黑，全是嘴替经验，直接抄作业就行。
先晒战绩，再聊干货
去年冬天开始，我给自己立了个flag：“米其林、黑珍珠、苍蝇馆，一个都别放过”。于是每周至少一只鸭子，吃到第40只的时候，朋友劝我改行做“鸭评人”。吃到第80只，我干脆把体重秤藏起来了。现在把最值回票价的12家一次性摊牌，谁再踩雷，可别怪我没提醒。
我的12强私榜（按个人喜好排序，非官方）
排名店名一句话记忆点人均必点①晟永兴·三里屯枣木明火+筋饼，香到想打包空气¥450鸭皮+黑鱼子②海天阁外烤内煮，老派原味，价格感人¥220一套鸭子+鸭架椒盐③京艳·翰林书院段誉亲手片，黑松露崖蜜太犯规¥880双人套餐④鲁上鲁山东煎饼卷鸭，甜鲜暴击¥380鱼子酱鸭皮+虾干⑤九城居焖炉小只鸭，薄荷叶神来之笔¥180鸭子+馒头片⑥全聚德·前门起源第七代传人坐镇，吃完手留油¥280经典挂炉一套⑦四季民福料碟九宫格，拍照赢很大¥190鸭饼+玫瑰糖⑧和木The Orchid·中轴线鸭皮蛋粥，夜宵党福音¥320三吃套餐⑨新荣记荣卷+干巴菌，一口云南混北京¥550荣卷半打⑩新拾玖鸭肝+红果+麻酱烧饼，解腻三连¥420鸭肝酱⑪拾玖·东三环中路明火够香，火候偶尔抽风¥380传统一套⑫紫光园清真蒸汽鸭，现烤解馋不心疼¥120鸭子+酸辣黄瓜
我亲测后的3条硬经验
订座：除了紫光园，其他11家节假日当天去基本吃不上。晟永兴、京艳提前3天是底线，翰林书院得一周。
片鸭时间：好店都坚持现场片，全程5–7分钟，别玩手机，鸭皮最佳赏味期30秒，一凉就腻。
打包鸭架：90%的店支持鸭架带走，回酒店用空气炸锅180℃ 5分钟，比当场吃还脆，夜宵神器。
12家逐店小抄（按我吃的顺序）
① 晟永兴·三里屯
第一口鸭皮蘸黑鱼子，海风混枣木香，直接上头。饼是东北筋饼，油润超薄，卷上鸭子不抢戏。吃完我买了两包枣木回家熏牛排，真香。
Tips
车位紧张，停隔壁太古里地下，扫码领3小时减免。
套餐里那碗鸭汤馄饨别错过，鲜掉眉毛。
② 海天阁
老派“外烤内煮”：鸭子肚子里灌开水，外皮烤到金黄，肉汁锁得死死的。片鸭师傅顺着肌理切，入口自带淡淡鸭油香，却完全不腻。价格才220，性价比天花板。
③ 京艳·翰林书院
藏在国子监隔壁四合院，段誉本人上阵。一只鸭只卖两位，黑松露崖蜜+鱼子酱鸭皮+传统卷饼三吃，甜、鲜、酥、香轮流轰炸。环境太适合带爸妈装文化人。
④ 鲁上鲁
山东人把烤鸭玩出花：枣红色鸭皮抹鱼子酱，垫一片山东煎饼，再撒虾干碎。鲜甜+咸香+海味一起蹦迪，吃完立刻追加一份煎饼。
⑤ 九城居
焖炉小只鸭，皮酥到一碰掉渣。师傅给配薄荷叶和馒头片，薄荷清凉+鸭油香，比卷饼解腻100倍。鸭子个头小，女生一个人也能清台。
⑥ 全聚德·前门起源店
第七代传人坐镇，挂炉“肥为上”，片完鸭手指上留一层油。我就喜欢这种老派粗暴，吃完不擦手，算我输。记得买零度鸭蹼当手信，脆到怀疑人生。
⑦ 四季民福
故宫店景观位排队3小时起，我直接奔了东四店。九宫格料碟一上桌，手机先吃。鸭皮沾玫瑰糖，甜脆口；蒜泥+白糖，老北京黑暗料理居然好吃。
⑧ 和木The Orchid·中轴线
夜宵党冲这家：23:00前都能点到鸭皮蛋粥。鸭皮+糖葱+芝麻，一口下去嘎嘣脆；粥底熬到胶质横流，回酒店路上再来一碗，罪恶感满满却停不下来。
⑨ 新荣记
“荣卷”是迷你鸭饼卷云南干巴菌+炒鸡蛋+粉面，菌香+蛋香+鸭香叠buff。一只鸭子只能出6卷，手慢无。吃完我打包了3份，高铁上当便当，隔壁座直接问链接。
⑩ 新拾玖
鸭肝酱+老北京山楂+芝麻酱烧饼，油香+酸甜+坚果香轮番上阵。山楂是自家熬的红果，解腻神器。烧饼现烤，鼓包程度决定颜值，记得拍照趁热。
⑪ 拾玖·东三环中路
明火烤，皮酥肉嫩在线，但火候偶尔抽风。我吃到过一次鸭皮略白，服务员直接换一只，态度拉满。想稳一点，提前电话问“今天谁掌炉”，老师傅在就冲。
⑫ 紫光园
清真蒸汽炉，皮不算脆，肉略干，但现烤出炉+120块的价格，还要啥自行车？加一份酸辣黄瓜丝，一口鸭一口瓜，解馋又不心疼，学生党福音。
懒人版打卡路线（3天2夜）
Day午晚夜宵1全聚德·前门起源（逛天安门顺路）京艳·翰林书院（四合院装X）和木The Orchid鸭皮蛋粥2海天阁（便宜管饱）晟永兴·三里屯（酒吧预热）便利店啤酒+打包鸭架3四季民福（故宫店景观位）鲁上鲁/新荣记二选一紫光园解馋收个尾
最后的小声bb
服务费：京艳、新荣记**15%**自动加，别重复给小费。
打包盒：多数免费，全聚德前门店收2块一个，提前备个环保袋更酷。
地铁直达：除了翰林书院得走8分钟胡同，其他全在地铁口200米内，雨天也无压力。
好了，87顿鸭子的命都给你了，剩下的256卡你自己跑。